“俏江南”创始人——湖北女富豪张兰的创业路

  每个人都有梦想,都各自为梦想努力着,都希望能成功,但是成功从来都不是一蹴而就的,都需要在背后需要付出很多努力。

  每一个成功人士都是在经历很多之后才有所成就,即使面对困难也无所畏惧,勇往直前才实现梦想。但是在众多成功人士中,男性偏多一些,当然,也有很多女士,巾帼不让须眉。其实只要有远大的理想,坚定不移地走下去,就一定有所成就。

  张兰,出生于1958年,过着普通人的生活。张兰童年时期曾经放牛插秧,跟随父母下山干活,小小的她还要兼顾家里的生活,洗衣做饭,张兰觉得能做一家人的饭是一件很幸福的事情,但在那个时候,一家人能吃上一顿肉就算是好的了,所以童年的经历对她印象很深。

  1987年张兰毕业于北京工商大学企业管理专业,毕业后张兰就直接工作了,并认识了现任丈夫。1989年,他们顺利结婚,结婚后他们还有了一个孩子,过着很平凡的生活,但也很安逸。

  毕业成家后的张兰并没有被家庭的柴米油盐所束缚,她依然十分渴望财富,她始终相信自己也可以有一番成就,于是,张兰辞去了之前的工作,前往加拿大工作。

  当然,她在加拿大的生活也并没有想象中那么顺利,十分辛苦是真的,但挣的钱却比在中国多很多。她的第一份工作是洗盘子,一天连续干好几家,只休息几个小时。后来,张兰表示,自己当时在加拿大一天挣的钱相当于国内一个月的工资。

  虽然在加拿大的工资要比在中国多很多,但是张兰并没有安于现状,她的目的是想自己攒钱回国做生意,顺便在国外学习学习。后来,张兰又找了很多份工作,照顾别人的生活起居,在理发店帮忙,还曾经扛过猪肉。

  两年后,张兰已经攒够了2万美元,这些钱在那个时候已经可以做点小生意了,她决定回国发展,回国做生意。但是这一年,张兰已经34岁了。在国外的这两年张兰从来没有休息过,夜以继日地工作,也没有过过一个节日。

  回国后,张兰感到非常的迷茫。那个时候的中国还是非常落后,正处于发展时期。张兰对加拿大的餐饮行业也有所了解,她也看中了“民以食为天”,每个人都要吃饭,对美食总是越来越讲究的,并看中了北京这个城市,她觉得。

  于是,半年后张兰投资了十几万给一家四川菜馆,名字为“阿兰酒家”,一开始的开票、采购、买食材。做饭,这些事情都是张兰一个人在操持,非常辛苦,因为酒馆刚刚成立,知名度不是很高,所以张兰就觉得一定要给顾客留下好印象,这样才能有回头客,才能吸引更多的顾客。

  张兰还自己在餐馆的墙上画画,还买了很多小饰品用来做装饰,她还从南方拉了很多竹子过来,用来装饰餐馆,成了“南方的竹楼”。那个时候中国的交通还不是很发达,张兰就积极地宣传自己的餐馆,做的菜也是花样百出,非常吸引人。

  慢慢地“阿兰酒家”很快就火了起来,不仅有很多当地的人去,还有很多别的城市的人闻名而来,前来品尝,人们对“阿兰酒家”也是赞不绝口。

  1997年底,张兰饭馆的每日营业额已经达到了50多万,这个时候,张兰对自己又有了重新的定位,她的初衷还是想要创立一个品牌,她觉得中国文化源远流长,张兰想让中国走向世界。

  在国外的那两年张兰对国外的中餐有所了解,也听说了很多外国人对中餐的评价,他们都说“法国大餐,中国小菜。”所以张兰非常希望中国的餐饮可以走向世界。

  终于,2000年,张兰决定卖掉酒楼,这个时候她已经积累了600万元的资金,但她还是想要打造自己的品牌。

  于是张兰开始考察北京的餐饮状况,慢慢张兰发现北京很多的高档写字楼里只有粤菜,而且价格偏高,顾客也大多是有钱人。张兰就把重心放到了写字楼这边,主要面向商务人员。

  其实当时有很多人劝她,因为写字楼的租金很高,这也就意味着要投资更多,面临更大的风险。这个时候张兰希望消费者自由选择,而不是靠大力宣传来吸引消费者。

  就这样,张兰创立了“俏江南”,之所以取名为“俏江南”,张兰是觉得南方江南的小桥流水很具有中国特色,也是希望俏江南可以走向世界,能代表中国特色。

  俏江南的地址选在国贸,有很多的商业人士,一开始俏江南并不被看好。俏江南没有背景,也没有名气。

  所以,尽管张兰做了一份很优秀的计划书,还是只给了600平方米的位置,开业之前连员工的工资都无法支付,只能硬挺着。

  但是张兰从来没有想过要放弃,她特意研究了一下装饰,把俏江南装饰的低调清新、干净整洁,服务态度也很好,里面的菜品样式很多,聚集了各个地区的特色菜品,极具中国特色。

  最重要的是价格相对其它的餐饮企业要低一些,俏江南爆火起来,人们对它的评价也是“环境不错,价格不贵”。后来,俏江南的分店也慢慢开了起来。

  张兰对菜品的配料要求非常严格,主料和辅料加多少,以及要加多少盐,还有对火候的掌握也应该严格要求,她希望“俏江南”走向全世界也能都是一个口味。张兰又创立了“兰会所”,还请了巴黎设计师来设计,装点的富丽堂皇,结合了西餐和中餐,非常具有特色。

  “湖北女富豪”张兰这一路走来极为艰辛,但张兰从来没有被打倒过。从一开始的外出打工,到现在的“俏江南”走向全世界,张兰一直以顾客为本,坚持初心。

分享: